Como parte de la gira nacional #GuateSeLevanta de Win.gt en Cobán, se visitó la cafetería «For Ever Café»: un drive thru ubicado en el corazón de la Ciudad Imperial que cuenta con una carta muy original y café 100% cobanero.
Cuenta Cristina de la Rosa Álvarez, fundadora del café, que los inicios de For Ever Café no siempre fueron como se ven ahora, ya que ella quería enfocarlo a un segmento más popular. Sin embargo, los que visitaron el negocio fueron oficinistas o dueños de negocios; por lo que ella y su familia comenzaron a remodelar la idea original para adaptarla a otro tipo de mercado: “El mercado del negocio que nosotros teníamos en mente no fue el que aceptó nuestro producto”, agregó.
Pero la esencia de la idea original del café se quedó impregnada en su singular carta y por ello en el menú actual de For Ever Café tienen variedad de emparedados con ingredientes tradicionales guatemaltecos como frijolitos y huevo que según Cristina se cocinan en ollas de barro: “Al inicio tuvimos mucha presión de por qué no vendíamos aguas gaseosas o hamburguesas, pero no era lo que queríamos vender”, agregó.
Guatemala y Cobán en alto
“Definitivamente somos muy nacionalistas, muy de yo amo Guatemala y Cobán, o sea, Guatemala y Cobán en alto”, dijo la propietaria, señalando el letrero de “Guatemala” que se ha iluminado con luces neón y que está dispuesto en el corazón de la cafetería a la vista de todos los clientes. Lo curioso de la cafetería es que en el mismo sitio en el que los carros pueden bajar su ventanilla para comprar directamente e irse, también hay mesas en los rincones del edificio para las personas que tienen tiempo y desean tomar el café en el lugar.
Según Cristina, en los doce diseños diferentes de bolsas que utilizan para empacar sus productos colocan frases motivadoras para sus clientes: “Ponemos mensajes para que nuestros clientes tengan uno diferente cada día; entonces si hay alguien que por ahí se levantó triste, lo pueda animar”, agregó la emprendedora.
Por tanto, For Ever Café es toda una experiencia y desde que el cliente entra, ya sea con su vehículo o a pie, la variedad de opciones para comer y beber salta a la vista por su originalidad. Además, la cocina y maquinaria del café se encuentran detrás de varios ventanales transparentes que le dan al comensal la confianza de la comida recién preparada y que le muestra también una perspectiva de motivación para iniciar el día.
Entre las especialidades de la casa, además del delicioso café, se encuentra el frappé de cacao en el cual utilizan auténtico cacao en pedacitos que le da a la bebida un delicioso sabor achocolatado, aunque sutil y refrescante. El “pan full” que es una mezcla de huevitos revueltos, queso derretido, jamón y frijoles hechos en olla de barro dentro de un pan chapata artesanal.
También cuentan con una variedad de smoothies y jugos de temporada, como el smoothie de piña colada sin alcohol, el de fresa con piña, el de mango chamoy y el de taro.
En For Ever Café utilizan ingredientes 100% artesanales, por ello incluso el queso de sus emparedados es realizado por ellos mismos. Además, el pan, el cacao, el café y demás ingredientes que utilizan en su cafetería son comprados a productores cobaneros de la más alta calidad.
Sin duda, For Ever Café es una parada imperdible para todo aquel que visite Cobán y desee un café o una merienda tradicional, fresca y diferente.
