Luego de estudiar una licenciatura y maestría en Estados Unidos, Armando Araujo regresó a Guatemala a sus 23 años para trabajar en el negocio familiar de exportación; sin embargo, frustrado con el mercado internacional, cambia totalmente de giro de negocio y toma la decisión de emprender en la industria de los restaurantes; idea que surgió a raíz de una broma que se dio por ser de descendencia italiana.
Así es como nace Fine Dining Group, que es una corporación de restaurantes conformada por Ambia y Biba, dedicada a la creatividad y excelencia en el servicio; sus creaciones y operaciones reflejan estas cualidades.
«Sin duda el lanzarme a ser emprendedor ha traído mucho aprendizaje y experiencia en el transcurso de los años», afirma Araujo.
Biba abre sus puertas en la ciudad de Guatemala en diciembre 2008, posee toda el alma de una trattoria italiana y un sabor único como el de la Nonna. Es el lugar perfecto para la cena o almuerzo familiar, reunión con amigos o compañeros de trabajo. Ofreciendo una atmósfera acogedora y relajada que recuerda a un restaurante de barrio florentino o de una pequeña ciudad de Italia. Cabe mencionar, que realizan su producción de pasta en casa dando así el toque artesanal en todos sus procesos.
Ambia es un auténtico lugar de cocina de autor. Su objetivo es dar un viaje por los sentidos de sus comensales, jugando con diferentes texturas y sabores, utilizando técnicas de vanguardia y superando las expectativas de sus clientes por medio de la experiencia única que se vive. Constantemente están evolucionando con tendencias mundiales ofreciendo productos de alta calidad. Algo que los caracteriza como marca, es el ambiente y experiencia que ofrecen a sus comensales no solo por medio de la comida, sino también el estar dentro de un bosque de árboles de pino, da un toque único y especial.
La corporación está en busca del constante crecimiento e innovación. Muy pronto ofrecerán un nuevo concepto italiano en Plaza Décima, llamado “Antonella” y a su vez, están desarrollando un crecimiento a través de su tercer punto de venta como Biba en Spazio Cayalá.
La misión de Fine Dining Group es crear y operar diversos conceptos dejándolos crecer y evolucionar a través del tiempo, cada marca con un toque diferenciador.
En cada restaurante hacen sentir a sus clientes como en casa cuidando cada detalle, pues creen que esto hace la diferencia en servicio y también dentro de sus cocinas.
El desarrollo de la estrategia ha estado cimentada en conseguir espacios bajo el esquema de alquilar opciones que realmente sean consideradas como locales “premium”; esto quiere decir que sean puntos de venta que en el corto plazo se conviertan en destinos y generen la suficiente afluencia para ser exitosos. Parte de la estrategia también fue incorporar al chef Sergio Díaz como uno de sus socios desde un principio, antes de iniciar con las expansiones del grupo.
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| Año de fundación: 2002 Inversión: Capital Propio (CERRADA) https://www.fdg.com.gt/ |
| Elevator Pitch |
| When it comes to fine dining at its best in the city of Guatemala, visiting any of the Fine Dining Group brands is simply a must varying between international fusion cuisine and high-end Italian. You will find Ambia in the middle of a forest with huge trees in one of the most prestigious residential areas in the city, they also have an amazing Italian trattoria by the name of Biba, and they are currently working on a new Italian concept by the name of Antonella, classy & chic as well as casual describe this new restaurant venture in Plaza Decima… Trust me you will not be disappointed at all by trying any of these exquisite restaurants. |
