{"id":1302,"date":"2016-05-31T08:42:42","date_gmt":"2016-05-31T15:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistawin.com\/?p=1302"},"modified":"2016-05-31T08:42:42","modified_gmt":"2016-05-31T15:42:42","slug":"los-establecimientos-365-store-tienen-robots-pero-no-hacen-tatuajes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/win.gt\/innovacion\/los-establecimientos-365-store-tienen-robots-pero-no-hacen-tatuajes\/","title":{"rendered":"Los establecimientos 365 Store tienen robots, pero no hacen tatuajes"},"content":{"rendered":"

Es mucho lo que est\u00e1 en juego con un robot \u2013 el teaBot<\/strong>, para ser exactos \u2013, pero no para la empresa emergente canadiense detr\u00e1s de la m\u00e1quina.
\nM\u00e1s bien es 365<\/strong>, el muy esperado concepto nuevo de abarrotes de Whole Foods Markets, que le est\u00e1 apostando al quiosco rob\u00f3tico y un mont\u00f3n de extras para revertir la fortuna menguante de la compa\u00f1\u00eda. Pronto se va a inaugurar la primera tienda en Silver Lake, un barrio en la parte oriental de Los Angeles.<\/p>\n

Por: Stephanie Strom<\/span><\/p>\n

Un mi\u00e9rcoles reciente, Jeff Turnas, el presidente de 365, dio una visita guiada por la tienda, la cual se siente como una especie de cuarto de juegos para los amantes de la buena comida.
\nLos estantes, exhibidores y vitrinas refrigeradas est\u00e1n salpicadas de brillantes colores primarios y rodeados del aislamiento t\u00e9rmico expuesto y pisos de concreto pulido. Todos los elementos fijos son de bajo perfil \u2013 la estanter\u00eda m\u00e1s alta mide 1.8 metros, m\u00e1s o menos. Hay terminales el\u00e9ctricas alineadas, listas para aceptar \u00f3rdenes.
\n\u201cMire, aqu\u00ed todos somos amantes de la buena comida, nos encanta\u201d<\/em>, dijo Turnas. \u201cCreo que eso se ha perdido en todo el alboroto sobre esta tienda, que ha sido, en su mayor parte, sobre aspectos empresariales\u201d.<\/em><\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda tiene planes de abrir al menos otros dos locales 365 este a\u00f1o<\/strong><\/h3>\n

En el \u00faltimo par de a\u00f1os, los abarroteros de la corriente dominante, como Costco y Kroger, que han estudiado el manual de Whole Foods, han empezado a ofrecer grandes selecciones de productos org\u00e1nicos y otros naturales \u2013 con frecuencia a precios m\u00e1s bajos \u2013, y han atra\u00eddo a algunos mil\u00e9nicos y aficionados a las mercanc\u00edas org\u00e1nicas y naturales.
\nLa competici\u00f3n ha afectado el saldo de Whole Foods. En el trimestre que concluy\u00f3 el 10 de abril, los ingresos de la compa\u00f1\u00eda fueron estables y las ventas en las tiendas con al menos un a\u00f1o de funcionamiento cayeron tres por ciento. Las ganancias bajaron aproximadamente 10 por ciento<\/strong>, a 142 millones de d\u00f3lares<\/strong>, en parte, debido a que la compa\u00f1\u00eda hab\u00eda bajado los precios y ofrecido descuentos en un esfuerzo por retener y atraer clientes.<\/p>\n

Sus acciones bajaron m\u00e1s de la mitad respecto de su punto m\u00e1ximo en octubre del 2013.
\nEn este momento, ahora hay dificultades para atraer clientes nuevos con el legado de las tiendas Whole Foods, los que \u201cno hacen sus compras ah\u00ed\u201d, dijo William Kirk, un analista de inversiones en RBC Capital. \u201cLas tiendas convencionales de abarrotes han incrementado la cantidad de productos que venden y se traslapan con los de Whole Foods y los est\u00e1n ofreciendo a precios m\u00e1s baratos\u201d.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda tiene planes de abrir al menos otros dos locales 365 este a\u00f1o. Las otras tiendas estar\u00e1n en Lake Oswego, Oreg\u00f3n, en las afueras de Portland, y en Bellevue, Washington, afuera de Seattle. (Whole Foods tambi\u00e9n planea abrir hasta 25 tiendas tradicionales este a\u00f1o.)<\/p>\n

Las tiendas 365 tendr\u00e1n aproximadamente 7,000 art\u00edculos, en comparaci\u00f3n con 35,000 a 52,000 en las tradicionales Whole Foods.<\/h3>\n

\u201cEstamos probando en tres grupos demogr\u00e1ficos distintos para ver c\u00f3mo reaccionan clientes diferentes\u201d<\/em>, dijo David Lannon, el vicepresidente ejecutivo de operaciones en una llamada telef\u00f3nica desde Bellingham, Washington, donde acaban de abrir una tienda Whole Foods. Agreg\u00f3 que la compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1 abriendo tiendas Whole Foods m\u00e1s grandes que permitir\u00edan expandir los negocios de m\u00e1rgenes m\u00e1s altos, como restaurantes y bares dentro de ellas.<\/p>\n

La expectaci\u00f3n por las nuevas tiendas 365 ha generado una fiera ronda de rumores. Turnas dijo que estaba casi tan cansado de o\u00edr que ser\u00eda una versi\u00f3n m\u00e1s barata de Whole Foods, como del rumor de que habr\u00eda adentro un sal\u00f3n de tatuajes.<\/p>\n

Ninguno de esos rumores es cierto, dijo.<\/p>\n

No hay un sal\u00f3n de tatuajes. Ni tampoco es solo un Whole Foods venido a menos. M\u00e1s bien, se parece m\u00e1s a lo que Old Navy es para Gap, o Madewell para J.Crew.
\n\u00bfPor qu\u00e9 es diferente? Las tiendas 365 tendr\u00e1n aproximadamente 7,000 art\u00edculos, en comparaci\u00f3n con 35,000 a 52,000 en las tradicionales Whole Foods. La carne solo se vende en paquetes con lo que se reduce el costo de ofrecer cortes que saca un carnicero.<\/p>\n

La tienda seguir\u00e1 vendiendo una amplia variedad de productos org\u00e1nicos frescos, aunque su selecci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s amplia. Como un ejemplo de c\u00f3mo podr\u00eda mantener los precios m\u00e1s bajos que los de Whole Foods, Turnas se\u00f1al\u00f3 a las manzanas.<\/p>\n

\u201cEn Whole Foods, nos encantan las manzanas grandes y redondas\u201d<\/em>, dijo. \u201cEn 365, tambi\u00e9n nos encantan las manzanas y las conseguimos con los mismos proveedores, pero pueden ser m\u00e1s peque\u00f1as, menos bonitas\u201d.<\/em><\/p>\n

A pesar del inter\u00e9s en la nueva l\u00ednea de tiendas, Kirk de RBC Capital se\u00f1ala que los habitantes de Silver Lake protestaron por la llegada de 365 porque quer\u00edan la tradicional Whole Foods, originalmente planeada para ese sitio.<\/p>\n

\n

\u201cHicimos todo para lograr que esa tienda se tratara de la conveniencia del cliente y mucho de eso es lo que estamos haciendo aqu\u00ed\u201d<\/em>,<\/h3>\n<\/blockquote>\n

\u201cGente como yo piensa, casi universalmente, que se trata de alg\u00fan tipo de maniobra apresurada, desesperada, de p\u00e1nico, que canibalizar\u00e1 a Whole Foods\u201d, coment\u00f3 Kirk. \u201cPero yo no creo que le est\u00e9n dando suficiente cr\u00e9dito a la compa\u00f1\u00eda por pensar en esto y planearlo durante mucho tiempo\u201d.<\/p>\n

Los establecimientos marcados como 365 tendr\u00e1n unos 100 empleados, en comparaci\u00f3n con 250 a 500 en los tradicionales Whole Foods.
\nTurnas, de 44 a\u00f1os, obtuvo su empleo despu\u00e9s de dirigir el negocio de Whole Foods en Gran Breta\u00f1a, donde la compa\u00f1\u00eda entr\u00f3 en el mercado con la adquisici\u00f3n de una cadena llamada Fresh & Wild en el 2007. A Turnas se le reconoce haber ayudado a cambiar la fortuna de la empresa all\u00e1.<\/p>\n

\u201cHicimos todo para lograr que esa tienda se tratara de la conveniencia del cliente y mucho de eso es lo que estamos haciendo aqu\u00ed\u201d, dijo Turnas.
\nAdem\u00e1s de teaBot, que lo contact\u00f3 mediante LinkedIn, 365 en Silver Lake tendr\u00e1 el primer puesto de avanzada en la costa oeste de By Chloe, un restaurante vegano de moda en la Ciudad de Nueva York, as\u00ed como uno de Allegro Coffee Roasters.<\/p>\n

Tales sociedades reducen la necesitad de extensas operaciones en la cocina, como las de producir alimentos calientes y comidas preparadas en las tiendas Whole Foods. Mientras que 365 s\u00ed tiene una cocina, su labor principal es preparar cosas que est\u00e9n listas para llevar, como pizza y alimentos preparados.<\/p>\n

\u201cAs\u00ed es que no, no tenemos sal\u00f3n de tatuajes\u201d<\/em>, not\u00f3 Turna. \u201cPero s\u00ed tenemos muchas otras cosas geniales\u201d<\/em>.<\/p>\n

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Es mucho lo que est\u00e1 en juego con un robot \u2013 el teaBot, para ser exactos \u2013, pero no para la empresa emergente canadiense detr\u00e1s de la m\u00e1quina. 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