El Zapote apuesta por la innovación local con una Brown Ale de identidad ancestral.

En una industria cervecera cada vez más abierta a la experimentación, El Zapote Brewing Company presenta una propuesta que combina tradición, sostenibilidad e innovación local: una Brown Ale con semilla de Ramón, disponible por temporada de junio a agosto.

Más que un nuevo producto en su portafolio, esta edición limitada representa una evolución en la forma de concebir la cerveza artesanal en Guatemala. El Zapote, con más de siete años de presencia en el mercado, apuesta nuevamente por la integración de ingredientes endémicos en sus procesos, en este caso la semilla de Ramón, utilizada históricamente por comunidades mayas y originaria de la selva de Petén.

El estilo Brown Ale, originario de Inglaterra y con más de tres siglos de historia, se reinterpreta aquí con un giro local. El resultado es una cerveza de color oscuro, perfil maltoso y notas de caramelo, toffee, nuez y frutas secas, con un amargor equilibrado y un final seco. Su formulación incluye una doble infusión durante el proceso de elaboración, lo que potencia los sabores de la malta y refuerza su identidad sensorial.

Para El Zapote, esta cerveza también representa una forma de fortalecer la conexión con los ingredientes autóctonos, y al mismo tiempo ampliar las posibilidades del mercado local de cerveza artesanal. “La semilla de Ramón aporta un carácter único y profundamente ligado a la historia y biodiversidad del país”, señaló Mariela Montenegro, maestra cervecera de la compañía.

El diseño de la etiqueta refleja esta visión: elementos visuales que remiten al imaginario maya, y un personaje explorador que encarna el espíritu de descubrimiento detrás de esta cerveza. Un código QR permite al consumidor conocer más sobre el proceso, el estilo y la inspiración que le dio origen.

En un contexto donde los consumidores buscan cada vez más autenticidad, diferenciación y experiencias vinculadas con el territorio, propuestas como la Brown Ale de El Zapote destacan no solo por su sabor, sino por el relato cultural y estratégico que las sustenta.