fbpx Skip to content

Factoría Culinaria, una plataforma creadora de nuevos conceptos gastronómicos en Guatemala

Juan Carlos Arévalo se ha desenvuelto por muchos años en el negocio familiar, dedicado a una industria compleja: la seguridad. Aunque el grupo empresarial es muy estable y exitoso, buscaban la diversificación.

“Platicando con un amigo de la universidad, descubrimos su inquietud por abrir un restaurante, él había viajado a Chile y Perú para estudiar cocina. Identificamos un potencial enorme en esta industria y nos aventuramos a crear la Factoría Culinaria”, comenta Arévalo.

Factoría Culinaria es una plataforma creadora de nuevos conceptos gastronómicos en Guatemala. Tienen la visión de desarrollar nuevos restaurantes y replicarlos en la región centroamericana. Comenzaron con La Victoria, un restaurante de comida peruana, el cual cuenta con dos locaciones (Fontabella y Antigua Guatemala). Al momento de abrir La Victoria, la gastronomía peruana tenía un auge enorme a nivel mundial.

Restaurante Polanco es la segunda apuesta con la que buscan atender un mercado desatendido, el segmento de comida mexicana de alto nivel. Abrieron sus puertas en el segundo nivel de Plaza Fontabella el pasado 2019, y en tan solo una semana y media excedieron su proyección de ventas. Restaurante Polanco viene a llenar un vacío en el mercado, ya que no existía nada parecido en Guatemala.

“Para que logremos tener éxito en una industria tan agresiva y tan competitiva como la restaurantera, tenemos que hacer las cosas radicalmente diferentes, por eso nuestra filosofía es crear conceptos gastronómicos diferentes. Nos mantenemos en constante investigación de mercado para encontrar los espacios desatendidos; parte de eso fue lo que hicimos con La Victoria, ya que la cocina peruana tiene un gran auge a nivel mundial. Eso nos dio la pauta para saber que la gente busca ese tipo de propuestas”, puntualiza Arévalo.

Compártelo

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en linkedin
Compartir en whatsapp
Este contenido

También te podría interesar

Contenido

de Negocios

a un clickazo

Recibe contenido nuevo en tu bandeja de correo cada semana.

.