Hay miles de reposterías y panaderías en el país, pero cuando se trata de librarse del gluten, el azúcar o los lácteos que todo este tipo de alimentos contienen, no hay muchas opciones para escoger.
Ana Lucía Ríos, pudo darse cuenta muy de cerca cómo las personas que son intolerantes al gluten, azúcar o incluso lácteos, tenían que privarse de disfrutarlos, por ello decidió centrarse en este tipo de repostería y panadería, utilizando todo tipo de ingredientes que le permitieran mantener un buen sabor en sus creaciones para que todos aquellos —intolerantes o no— pudiesen probarlas.
En el 2015, este segmento de mercado no estaba maduro aún, por ello, para calcular la aceptación que tendrían sus productos, Ríos preparó diversas degustaciones para obtener retroalimentación de parte de amigos y familiares, y con eso poder mejorar sus recetas.
Así nace Nuss, la repostería y panadería que no solo se centra en brindar un buen producto alimenticio a las personas, sino también en cuidar la salud de aquellos que antes no tenían opción de disfrutar este tipo de alimentos. Actualmente, Ríos ha logrado que sus productos sean parte del menú en nueve de los establecimientos más “trendy” del país. Además de estar presente en cafés y restaurantes, gran parte de sus ventas también se basa en pedidos a domicilio.
Innovar en un área que ya está acaparada por miles de comercios le ha permitido ir sobresaliendo. En noviembre de 2015 Ríos ganó el segundo lugar en los Premios Citi a la Microempresa en la categoría de innovación, además de ser una de los tres finalistas en el concurso para emprendedores a nivel centroamericano.
26 años | Fundación:2015 | No. Empleados: 2
